250 Rezepte aus allen Regionen Frankreichs nach Hausfrauenart, sowohl einfache, schnell zuzubereitende als auch einige Vorschläge der "haute cuisine": Vorspeisen (Suppen, Terrinen, Salate), Hauptgerichte (Fleisch, Fisch), Gemüse, Beilagen und Desserts. Raffinierte Gerichte, bestehend aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, abgeschmeckt z.T. mit frischen Kräutern, Crème fraiche, Wein und optisch sehr ansprechend präsentiert. Mit knappen, aber ausreichenden Rezeptbeschreibungen, Zubereitungs- und Garzeit und mit zum Nachkochen animierenden Farbfotos; gelegentlich Zubereitungstips. Attraktive, übersichtlich gestaltete Rezeptsammlung, die auch dem Feinschmecker genügend Anregungen bietet.
Personen: Bernard Francoise Magis, J. J.
Standort: Hauptstelle
Xeo 2 BER
Bernard Francoise:
¬Das¬ Französische Kochbuch : klassische Rezepte nach Hausfrauenart / Fotos von J. J. Magis. - München : Christian, 1991. - 255 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Einheitssacht.: Le livre d'or de Françoise Bernard. - Aus d. Franz.
ISBN 978-3-88472-136-0 49.80
Xeo 2 - Sachbuch